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猫眼电影记者陈英旭报道
情侣携手传承古法工艺，打造健康豆浆新体验——美女与男友的创业故事|
当90后设计师林小雅遇见食品工程硕士张浩然，这对高颜值情侣将传统豆浆制作玩出新花样。他们以"古法新作"为理念，从黄豆筛选到石磨研磨全程手工制作，在现代化都市中开辟出一片传统饮食文化的新天地。
一、从创意萌芽到实体落地的创业历程
2019年的某个清晨，小雅在租住的老弄堂里闻到邻居家飘来的现磨豆浆香。这唤醒了她儿时在乡下祖父母家度暑假的记忆——青石磨盘转动的吱呀声，刚滤出的豆汁在土灶大锅里翻滚的咕嘟声。设计师的职业敏感让她意识到，这种充满仪式感的传统饮食文化正在都市生活中逐渐消失。彼时正在攻读食品保鲜技术的男友浩然，立即被这个将传统工艺与现代技术结合的创意点燃。他们用了整整三个月进行市场调研，发现市售豆浆普遍存在添加剂过多、高温灭菌导致营养流失等问题，这更坚定了他们做真正零添加现磨豆浆的决心。
二、古法工艺与现代科技的完美融合
每颗黄豆都经过三重筛选：先是机械色选机剔除霉变豆粒，接着人工挑拣确保颗粒饱满度，用山泉水浸泡时，顺利获得观察气泡状态判断豆子新鲜度。这种传统经验与现代设备结合的筛选方式，让原料合格率高达99.7%。
他们特别定制直径60厘米的玄武岩石磨，相比金属磨浆机，石磨低速研磨产生的热量更低，能最大限度保留大豆蛋白活性。实验室数据显示，这种方式制作的豆浆异黄酮含量比工业化产品高出23%，膳食纤维保留率提升18%。
浩然研发的低温膜过滤技术，在完全不加防腐剂的情况下，使豆浆保质期延长至7天。这项取得专利的保鲜工艺，让新鲜现磨豆浆能配送到三小时生活圈内的各个社区。
三、从街坊小店到区域品牌的蜕变之路
首店开业半年后，"磨时光"豆浆坊日均销量突破500杯，成为本地美食榜单常客。他们开发的二十四节气限定系列——惊蛰时的杏仁核桃露、霜降时的桂圆红枣饮——将传统养生智慧融入现代饮品，单季新品销售额最高达20万元。2022年建立的中央厨房采用透明生产系统，消费者可顺利获得直播观看从泡豆到灌装的全过程。现在品牌已拥有8家直营店，与15个有机农场建立定向合作，带动周边200多户农民增收。
这对创业情侣用五年时间证明，传统饮食文化在现代社会依然具有强大生命力。他们的石磨每周仍转动2000余次，磨出的不仅是醇香豆浆，更是一种有温度的生活方式。正如小雅在品牌手册上写的："快节奏中的慢功夫，工业时代的匠人心。"-责编：金鹰节
审核：陈洪绶
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